Festival de la Mazamorra de Rotinet reafirmó la fuerza de la cocina ancestral como patrimonio vivo y motor de la economía popular del Atlántico

El aroma de la leña, el maíz recién cocido y las recetas heredadas de generación en generación volvieron a reunir a cientos de visitantes en el corregimiento de Rotinet, municipio de Repelón, durante la VI edición del Festival de la Mazamorra ‘Rotinet Ancestral’, una celebración que reafirmó el valor de la cocina tradicional como patrimonio cultural vivo y como una herramienta para fortalecer la economía popular de las familias del sur del Atlántico.

Durante tres días, 23 matronas tradicionales y 25 emprendimientos convirtieron la plaza principal de Rotinet en un escenario donde la memoria, los sabores y las tradiciones demostraron que el patrimonio cultural también impulsa el turismo, fortalece el tejido social y genera oportunidades para las comunidades.

Las protagonistas del festival comenzaron su jornada mucho antes del amanecer. Cuando aún no salía el sol, las matronas encendieron sus cocinas de leña para preparar lentamente el maíz, el plátano, la auyama, el guandú y los demás ingredientes que dan vida a las distintas variedades de mazamorra, conservando ese sabor auténtico del campo que solo se logra con el tiempo, la paciencia y los conocimientos heredados de sus mayores.

Entre las guardianas de ese legado estaba la matrona María Concepción Guerrero ‘Conce’, quien expresó que cada preparación representa un acto de gratitud hacia quienes le enseñaron el oficio.

“Le doy gracias a Dios y a mis ancestros porque fueron ellos quienes me enseñaron este arte. Desde muy temprano encendemos el fogón de leña para cocinar con calma, como nos enseñaron nuestros mayores. Ese sabor que encuentra la gente en cada mazamorra es el sabor del campo, de nuestra tierra y de una tradición que seguiremos cuidando para las nuevas generaciones”, manifestó.

El festival representa el propósito de la estrategia Ruta 23 de preservar el patrimonio cultural inmaterial y convertir las tradiciones en oportunidades de desarrollo para las comunidades.

“En el Atlántico creemos que la cultura se construye desde las comunidades y que nuestras matronas son las guardianas de un legado que merece ser protegido, valorado y compartido con las nuevas generaciones. A través de Ruta 23 seguimos respaldando festivales como el de Rotinet porque, además de preservar nuestras tradiciones, fortalecen el turismo cultural, dinamizan la economía popular y proyectan al Atlántico como un referente nacional de riqueza gastronómica y cultural”, afirmó el gobernador del Atlántico, Eduardo Verano De la Rosa. 

El balance del festival dejó una reflexión que trasciende las cifras de asistencia y ventas. Más allá de los resultados económicos, el verdadero impacto estuvo en las decenas de familias que encontraron en sus saberes ancestrales una oportunidad para fortalecer su economía familiar y popular. Cada vaso de mazamorra vendido a 7.000 pesos representó el esfuerzo de campesinos que cultivan los ingredientes, de matronas que preservan las recetas tradicionales y de emprendedores que encuentran en la cultura una alternativa de desarrollo.

El alcalde de Repelón, Jorge Reales, afirmó que el festival sigue consolidándose como uno de los principales referentes culturales del municipio.

“Este festival demuestra que nuestras tradiciones pueden convertirse en motores de desarrollo económico, cohesión social y promoción turística. Aquí se unen el trabajo de nuestros campesinos, el conocimiento de las matronas y el esfuerzo de toda una comunidad orgullosa de su identidad”, expresó.

Durante el festival fueron servidos cerca de 4.500 vasos de mazamorra, preparados en variedades de maíz verde, maíz amarillo, maíz seco, maíz pilado, plátano, guandú, fríjol, auyama, corozo y arroz. Los cerca de cinco mil visitantes también disfrutaron de peto de maíz, chicha, bollos, enyucados y dulces tradicionales, además de la Ruta de las Mazamorras, concursos gastronómicos, cocinas en vivo, conversatorios sobre soberanía alimentaria, muestras artesanales y presentaciones folclóricas y musicales.